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In Europa una mela su dieci proviene dall’Alto Adige, per un raccolto totale annuo di un milione di tonnellate di mele, che vengono immagazzinate per diversi mesi. Affinché la mela altoatesina possa essere sempre presente sui mercati europei e mondiali, il Centro di sperimentazione di Laimburg ha sviluppato una tecnologia all’avanguardia nello stoccaggio che viene applicata in tutta la provincia di Bolzano.

Per ogni varietà di mela la giusta conservazione. Con una tecnica innovativa, la così detta “atmosfera a controllo dinamico” (Dca), lo stato di salute e di conservazione delle mele nelle celle frigorifere è tenuto sotto costante controllo. In questo modo, le condizioni di stoccaggio possono essere tagliate su misura per ogni diversa varietà di mela in modo da ottenere un’alta qualità del frutto anche dopo mesi di stoccaggio nelle celle frigorifere. Il metodo altoatesino di stoccaggio delle mele è tra i più avanzati al mondo e permette di gustare mele raccolte in autunno anche durante l’estate senza perdita di qualità.

(fonte Adn Kronos)

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