Argav

Tarassaco

(contributo di Fabrizio Stelluto, presidente ARGAV, agosto 2013) Ehi ragazzi, se passate dal Cadore (e già questa è una bella idea), fermatevi a Santo Stefano di Cadore nella gelateria Molin all’inizio della strada, che conduce al campeggio di Campolongo.

Gusto tarassaco, ortica, margherita e sambuco, L’esterno del locale non è granchè, né lo è l’interno normal-montanaro ed anche il banco gelati è “sacrificato” e poco visibile ma, quando è aperto, scoprite, accanto ai consueti gusti, la delicatezza di “palline” al tarassaco, all’ortica, alla margherita, al sambuco (a seconda del periodo); sono pastose, artigianali, frutto del lavoro di qualche “raccoglitore locale” di prodotti boscaioli e dell’intuizione di una gelataia polacca, che dimostra più attenzione al territorio dei colleghi indigeni. Per questo va sostenuta, affinchè trovi il coraggio di puntare decisamente verso una clientela, che sappia apprezzare la montagna anche nei gelati, lasciando ad altre occasioni i gusti standard. Dimenticavo: la pallina, abbondante, costa 1 euro ed anche questo, abbinato alla qualità, è una nota di merito.

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