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La Mostra dei radicchi IGP di Zero Branco (TV), organizzata dalla Pro Loco, si caratterizza per la capacità di rinnovarsi e di creare sempre nuovi momenti di interesse e di attrazione. E’ organizzata subito dopo le feste natalizie ed è quindi anche un’occasione per fare i primi bilanci della stagione. Quest’anno è in programma dal 10 al 19 gennaio e si prevede l’arrivo di radicchi da un centinaio di aziende.

In mostra i principali radicchi veneti e ortaggi di stagione. E’ sempre il tardivo di Treviso (Zero Branco si trova nel cuore del territorio di produzione) a fare da traino, ma saranno presenti tutti i principali radicchi veneti invernali (il variegato di Castelfranco, il tondo di Chioggia e il semilungo di Verona). In mostra inoltre altri ortaggi di stagione. Il radicchio negli ultimi anni è diventato, assieme all’asparago, l’ortaggio maggiormente coltivato a Zero Branco e dintorni. Come bene mette in evidenza, in un recente saggio, il professor Ettore Ramponi, consulente di OPO Veneto per la formazione, le due colture hanno sostituito o relegato in secondo piano cereali, vino, peperoni, fragole, che un tempo erano dominanti.

Specialità a base di radicchio saranno proposte a un prezzo accessibile, deciso tenendo conto della crisi che sta alleggerendo le capacità di spesa dei cittadini: sono in preparazione piatti originali, ispirati alla tradizione, come il classico “poénta, fasiòi e radici” (polenta, fagioli e radicchi). Uno dei momenti più spettacolari della mostra sarà rappresentato dalla lavorazione del radicchio, interpretata dai Colmelli (contrade) di Zero Branco. Una vera e propria “sacra rappresentazione” con la quale si vuole offrire ai visitatori l’immagine vera del radicchio tardivo di Treviso attraverso le diverse fasi di lavorazione.

(Fonte: http://www.ortoveneto.it)

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