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Alcuni dei coltivatori della patata di Monte Faldo De.co

Domenica 9 settembre a Selva di Trissino (VI), in occasione della Festa del Gnocco, si terrà la 1° edizione della mostra-concorso della Patata Monte Faldo De.Co, a cui sono stati chiamati a partecipare i coltivatori di Trissino, Nogarole Vicentino, Brogliano, Cornedo e Valdagno, i comuni in cui si estende la coltivazione del prodotto, nell’area circoscritta al monte Faldo. L’evento, organizzato dall’associazione Bella Selva e la Commissione Intercomunale patata Monte Faldo De.Co, avrà inizio alle ore 8:30 e si protarrà fino alle 17.30.

Cos’è una de.co.? La patata del Monte Faldo ha ottenuto le denominazione comunale nel 2012 ed è stata la prima De.co. sovracomunale in Italia. La denominazione comunale non è un marchio di qualità o di certificazione come sono per esempio le certificazioni Doc e Igp, bensì uno strumento che permette ai comuni di far conoscere i prodotti tradizionali del proprio territorio rilanciandone la produzione locale, prodotti che altrimenti sarebbero caduti nell’oblio non avendo la forza produttiva (ed economica) per elevarsi a denominazione certificata. Questi prodotti, figli dell’agricoltura o dell’artigianato, sono prodotti o coltivati da poche aziende con la passione del proprio territorio e delle proprie tradizioni.

L’iter. La denominazione comunale si ottiene attraverso una delibera della Pubblica Amministrazione con la quale si attesta e si identifica il “luogo di nascita e crescita” del prodotto ed il suo grande valore identitario per la società di origine e la sua radicata storicità. La certificazione De.Co. si istituisce mediante una procedura che prevede diversi passaggi: un produttore o l’amministrazione comunale richiede di istituire la de.co. per un determinato prodotto; viene nominata una commissione formata da rappresentanti delle amministrazioni e dei produttori che analizzano il prodotto; viene redatto un disciplinare che descrive precisamente le aree coinvolte dalla de.co., le caratteristiche del prodotto, la sua presenza nella storia e nelle tradizioni del paese, le tecniche di produzione e le particolari caratteristiche che lo distinguono da prodotti simili; il disciplinare viene analizzato e votato dal Consiglio Comunale (o, dai consigli comunali se la De.Co è sovracomunale); si promuove la nuova de.co. ricercando quegli agricoltori o quegli artigiani che producono un prodotto rispondente alle caratteristiche del disciplinare. Costituita la de.co., la commissione ha il compito di vigilare sul corretto utilizzo della denominazione comunale, in modo che non vengano definiti de.co. prodotti non corrispondenti al disciplinare.

gnocchi fatti con le patate Monte Faldo De.Co

Festa del Gnoco in programma nel fine settimana. Oltre alla de.co. della Patata Monte Faldo, alcuni dei cinque comuni hanno individuato altre denominazioni comunali sul loro territorio:gli Gnocchi di Selva di Trissino, prodotti a mano con farina, uova e patate, festeggiati anche in questo fine settimana (maggiori info a questo link)i Latticini di Nogarole Vicentino, fatti nella locale latteria con latte della zona, le Corniole di Cornedo Vicentino, frutti selvatici del Cornus Mas, la Maresina di Valdagno, un’erba aromatica tipica con cui si producono deliziose frittelle. Altre informazioni sono disponibili a questo link

Fonte: Commissione patata Monte Faldo De.Co

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