(di Fabrizio Stelluto, presidente Argav) Ehi ragazzi, stavolta il consiglio è per l’osteria Romolet, a Milies, borgata prealpina del comune di Segusino, in provincia di Treviso. Si mangia bene (si dice “osteria”, ma si legge “ristorante”) e soprattutto è un locale che valorizza i prodotti del territorio. Ecco allora proporre piatti di stagione: ora formaggi di malga e di capra, insaccati, cappucci, patate, fagioli, mais sponcio, noci…tutto con l’indicazione del produttore “a km. 0”. Finalmente, quindi, un ristoratore, che ha capito che promuovendo il territorio, promuove anche se stesso (pare impossibile, ma non è facile a trovarsi). L’ambiente è caldo e sa di montagna; il camino centrale ne fa una via di mezzo tra uno chalet ed un cason di valle. Dimenticavo: prezzi giusti.
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