Si va spesso nel ristorante o nella trattoria e non si conosce la storia del cuoco. Il consigliere Argav Maurizio Drago, giornalista ed enogastroturista, ha rimediato a questa mancanza raccontando nel suo libro “I miei migliori ristoranti” (260 pp riccamente illustrate, editore Il Fontego delle Farine, euro 18.70) la storia di chi ogni giorno prepara i piatti quando andiamo nel loro locale.
Sapori, storie e ricette delle trattorie e dei ristoranti del Triveneto. “Il libro, non vuole essere una guida, bensì uno strumento che solletica la curiosità del lettore verso le storie di vita del cuoco o del titolare del locale”, racconta Drago. Che per la scelta dei locali si è basato sulle esperienze delle precedenti pubblicazioni scritte con Arrigo Cipriani, il più famoso ristoratore italiano nel mondo, proprietario dell’Harry’s Bar a Venezia, e con l’editorialista e già vicedirettore de Il Gazzettino Edoardo Pittalis. Scrive quindi di trattorie, di ristoranti e di stellati valorizzando il territorio e raccontando dell’accoglienza, del servizio, della buona e genuina cucina, del gusto dei cibi, dell’emozione sensoriale.
Non solo storie. All’interno del libro si parla anche di sostenibilità: ad esempio, viene suggerito di chiedere la “doggy bag” se si avanza del cibo al ristorante. I ristoratori ne saranno ben felici. Non mancano le ricette che ogni cuoco ha proposto, con il relativo abbinamento al vino. Ultteriori informazioni: info@fontegodellefarine.it
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