Identificata l’origine geografica di 62 campioni di caffe’. La ricerca, condotta dalla Fondazione Mach di S.Michele all’Adige (Trento), si e’ aggiudicata il premio per il migliore lavoro al convegno internazionale ”MS-Food Day’‘ della Societa’ Chimica italiana svoltosi a Trieste. La giuria ha premiato il lavoro ‘‘Composizione isotopica e multielementare di chicchi di caffe’ provenienti da diverse origini geografiche”. L’uso combinato di profili minerali, rapporti isotopici e modelli statistici finalizzati alla tracciabilita’ ha permesso di caratterizzare caffe’ di 62 produzioni mondiali e di discriminarne l’origine rispetto alle quattro maggiori aree di coltivazione mondiale: America Meridionale, America Centrale, Africa e Asia. Lo strumento e’ apparso assai promettente per accrescere la tutela del consumatore in un mercato sempre piu’ vasto, sottolineano i ricercatori.
(fonte ANSA)
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