Risotto al petto di fagianella e verdure, Trattoria Brunello di Scandolara, Zero Branco (TV)
Da oggi, venerdì 3 giugno 2011, inauguriamo una nuova rubrica di servizio per i nostri lettori, si chiama “Ehi ragazzi!” e raccoglierà contributi e segnalazioni in merito a posti di ristoro – agriturismi, osterie, trattorie, ristoranti – “testati” dai soci ARGAV e accomunati da un unico fattore: l’offerta di un buon rapporto qualità/prezzo. Una volta pubblicate, le notizie saranno “archiviate” nella sezione omonima che sarà visibile on line sul nostro sito in alternanza alla rubrica “Agricultura in scena”.
Franca, chef Trattoria Brunello di Scandolara-Zero Branco (TV)
(contributo del socio ARGAV Marina Meneguzzi). Ehi ragazzi, se amate i risotti, c’è un locale in quel di Scandolara, frazione di Zero Branco (TV) che ne serve di buonissimi. Si tratta della Trattoria Brunello (tel. 0422.345106), da sempre luogo di ritrovo del paese e dunque, volutamente, rimasto un locale semplice nell’aspetto.
La specialità della casa è il risotto al petto di fagianella e verdure, (per il riso, rigorosamente il vicentino vialone nano di Grumolo delle Abbadesse), preparato con assoluta maestria dalla “chef de cuisine” Franca Cazzaro, mamma di Andrea Brunello, giovane patron del locale che, dopo esperienze in ristoranti quotati, ha deciso di “giocare in casa” puntando sulla qualità e su un’offerta culinaria mai banale.
Andrea Brunello, patron della Trattoria Brunello, Scandolara-Zero Branco (TV)
Pietanze davvero sorprendenti. Dagli antipasti (il prosciutto di Sauris con asparagi gratinati al forno era davvero delizioso) ai primi (oltre al risotto, da provare anche la sopa coada, la tipica ministra a base di piccione), dai secondi (il loro fiore all’occhiello è la cacciagione) ai dolci (il millefoglie con crema Chantilly e fragoline fresche era da applauso), tutto sorprende per la bontà dei sapori e degli accostamenti. Quanto al vino, grande passione di Andrea, si può scegliere fra 300 etichette nazionali ed estere. Il locale è chiuso il lunedì, in sala ha posto per 50 coperti, prezzi con ricarichi onesti vista la qualità offerta, con menu completo a 40 euro vini inclusi.
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