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lavaggio radicchio rosso di Treviso

Dalle ore 10 di stamattina, venerdì 7 sino a domenica 9 dicembre 2018, piazza Borsa a Treviso torna ad ospitare l’antica mostra del radicchio rosso di Treviso, giunta alla 111^ edizione.

Principe dell’evento, il prodotto fresco. Allestita per la prima volta nella Borsa Merci della Camera di Commercio di Treviso, la mostra darà la possibilità di scegliere tra degustazioni dei piatti della tradizione, cooking show, laboratori per bambini e mostra dei prodotti che fanno del radicchio un valore aggiunto: birra, formaggi, composte, liquori, aceti e prodotti da forno. Principe dell’ evento il prodotto fresco, nella varietà precoce e tardiva. A tagliare il nastro assieme alle autorità anche il nuovo presidente del Consorzio di tutela, Andrea Tosatto, che rimarrà in carica per i prossimi 3 anni.

La mostra celebra il bollino Igp, che garantisce un prodotto coltivato a regola d’arte, messaggio difficile da far passare ai consumatori troppo spesso distratti. L’obbiettivo infatti è quello di far conoscere a tutti cosa c’è dietro al prodotto finito e di diffondere consapevolezza e cultura di un prodotto unico al mondo. Per questo, in piazza saranno mostrate le fasi di produzione: da una parte il campo con il cespo verde e irriconoscibile, dall’altra l’imbianchimento, tecnica indispensabile per far rigermogliare la radice. Una coltura che necessita inevitabilmente della componente manuale e che impiega i produttori fin dai primi giorni d’estate, un procedimento complesso da far passare al consumatore troppo spesso attento al solo prezzo finale. Se nei primi anni del ‘900 l’obbiettivo della mostra era quello di mettere in piazza i migliori radicchi raccolti, oggi l’obiettivo è quello di aiutare il consumatore nella scelta consapevole.

In programma alla mostra anche momenti culturali con l’ Archivio Giuseppe Maffioli e l’Accademia del Tiramisù. Ad accompagnare i visitatori tra i vicoli della città ricca di corsi d’acqua ci penseranno le visite guidate, gratuite per l’occasione, organizzate da Unpli Treviso e che partiranno dall’ufficio IAT in piazza Borsa. Un itinerario che metterà in luce il legame tra il prodotto tipico e il territorio: non ci sarebbe infatti Radicchio Rosso di Treviso senza le acque sorgive del Cagnan e del Sile che attraversano placide la città.

Fonte: Servizio stampa Consorzio tutela radicchio rosso di Treviso

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