Dall’1 al 4 maggio 2014 torna Assaporando Cison, appuntamento dove cibo, cultura e antiche tradizioni si presentano nella cornice di uno dei borghi storici più belli della Marca trevigiana. Latteria Soligo, tra le realtà lattiero casearie più importanti del Veneto, che proprio nell’Alta Marca trevigiana ha la sua sede storica, torna a presentarsi tra i tanti espositori della rassegna che porta tra le strade del borgo collinare le migliori realtà gastronomiche del territorio locale.
Laboratorio didattico. A Cison di Valmarino, bambini e adulti potranno assistere alla mungitura manuale di una mucca e poi imparare come si ottiene la cagliata grazie a insegnanti davvero speciali: i mastri casari di Latteria Soligo che con passione trasmettono al pubblico un sapere antico, oggi divenuto una professione da salvare. L’appuntamento con “A Lezione dal Casaro” è per il pomeriggio di domenica 4 maggio. Sarà possibile assistere alla produzione in diretta della Casatella Trevigiana DOP, primo formaggio molle italiano a fregiarsi della denominazione di origine e vanto tra i prodotti tipici della provincia di Treviso. Ma i casari produrranno anche il burro estraendo manualmente la panna dal latte come facevano i nostri nonni.
(Fonte: Latteria Soligo)
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