raccolta vongole Caleri
Si è tenuto lo scorso 18 settembre ad Adria (RO), alla sede locale della Coldiretti un convegno formativo e informativo, coordinato dal responsabile di Coldiretti Impresapesca Tonino Giardini, con la presenza di molti operatori del settore ittico, sullo sviluppo futuro della pesca e dell’acquacoltura. Sono stati presentati i risultati di una sperimentazione, eseguita da Coldiretti Impresapesca, tesi ad individuare I macchinari per la lavorazione ed il confezionamento del pescato, a cura del docente formatore Angelo Guidi, noto esperto del settore.
I prototipi da impiegarsi, sia a bordo dei pescherecci che a terra, mirano a compiere, subito dopo la cattura, le lavorazioni come sfilettatura e spolpatura, per raggiungere il consumatore già pronti per la cottura. “Per Coldiretti Impresapesca – afferma Alessandro Faccioli, responsabile del settore – risulta fondamentale la verticalizzazione dell’impresa e la creazione di nuove opportunità occupazionali. In tale contesto, riscoprendo un modello organizzativo tradizionale dell’impresa ittica dove l’imprenditore stesso era coadiuvato dai propri familiari nell’organizzazione delle attività di trasformazione e/o vendita del prodotto pescato”. I lavori sono proseguiti con la presentazione del vademecum e delle linee guida per l’acquacoltura, predisposte da Coldiretti Impresapesca ed implementata in collaborazione con le principali realtà dell’acquacoltura italiane.
Fonte: ImpresaPesca Coldiretti
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