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La Biblioteca Internazionale “La Vigna” di Vicenza, storico punto di riferimento per gli studi sulle scienze agrarie e sulla cultura gastronomica, ha compiuto un importante passo avanti nella valorizzazione della tradizione culinaria. È stata infatti siglata ufficialmente la convenzione tra la Biblioteca e l'Accademia della Trippa, che sancisce la nascita di un polo d'eccellenza unico nel suo genere. 

L’Accademia della Trippa è un progetto culturale ideato e rappresentato da Indro Neri, editore fiorentino, scrittore e giornalista, che dal 1997 si occupa di trippa e collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, con all’attivo numerosi libri. Un ruolo centrale in questo percorso è stato svolto da Gaetano Bertolo, Ambassador della Biblioteca “La Vigna” e Ceo di Forma srl, l’azienda che da anni cura l'evoluzione digitale dell'istituto. Bertolo, oltre ad essere l'ideatore dei percorsi tematici virtuali che valorizzano il patrimonio cartaceo della Biblioteca, è stato il vero e proprio promotore di questa importante convenzione, favorendo l'incontro e la sinergia tra la Biblioteca “La Vigna” e l'Accademia della Trippa.

Grazie a questo accordo, la Biblioteca “La Vigna” assume il ruolo di ente di riferimento per gli studi su trippa e frattaglie, impegnandosi attivamente a raccogliere, catalogare e conservare tutti i libri pubblicati su questo specifico argomento, antichi e moderni, sia in Italia che all'estero. Un progetto di ampio respiro che mira a mappare e preservare un patrimonio culturale e gastronomico strettamente legato alle tradizioni popolari e alla cucina sostenibile del "quinto quarto".

La collaborazione non si limiterà alla conservazione dei testi. L'Accademia della Trippa si impegna infatti a sviluppare eventi culturali e progetti di ricerca dedicati al tema, creando occasioni di approfondimento scientifico e divulgativo per far conoscere la storia e il valore di questi alimenti. Inoltre, per rendere il patrimonio bibliografico immediatamente accessibile agli interessati, sul sito web della Biblioteca è già stato sviluppato un percorso tematico dedicato intitolato “Trippa e frattaglie”. Questa sezione speciale presenta i volumi attualmente conservati dalla Vigna, offrendo una preziosa vetrina digitale su una bibliografia in continua espansione.

Fonte: servizio stampa Biblioteca La Vigna

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